Cómo se evalúa un café de especialidad
El arte y la ciencia de la cata Un café de especialidad se evalúa mediante un protocolo técnico estandarizado por la Specialty Coffee Association (SCA) que analiza atributos físicos y sensoriales para otorgar un puntaje de cata de 80 a 100 puntos. Esta evaluación la...
Comprar café de especialidad peruano
Comprar café de especialidad peruano: qué revisar antes de elegir (Guía de Compra Inteligente) ¿Alguna vez has comprado una bolsa de café en el supermercado con una etiqueta elegante que prometía ser «Premium», «Gourmet» o «100% Arábica», solo para encontrarte en casa...
Qué es el café de especialidad
El café de especialidad es un café de alta calidad que destaca por sus atributos sensoriales, su origen identificable, su proceso cuidadoso y su capacidad de ofrecer una experiencia superior en taza. No se trata únicamente de que sea “rico”. Eso sería demasiado...